挑战星巴克:新势力搅局,中国咖啡市场格局生变 |《财经》封面(22)

为应对挑战者迅猛的开店速度,星巴克也不得不调整策略,表示将以600家/年的速度加速开店。王静瑛同时也表示,星巴克在中国市场近三年的核心战略将是加大投入和扩张。

“打价格战”是本土咖啡连锁做大市场蛋糕的另一个策略

,星巴克在中国并不便宜,和纽约、伦敦的价格差不多,但中国人均GDP却只有美国人的六分之一,这意味着星巴克把中低端市场让给了潜在竞争对手。

近期瑞幸宣布年内所有轻食品类均实行5折优惠,价格战从咖啡扩展到轻食,而轻食市场也是星巴克的老地盘。陶迅理解这一做法,“‘瑞幸们’只要让咖啡消费者增加5%或者说10%,都是很大的消费量,所以它们的策略不是用低价打败星巴克,而是用低价拓展市场。”