过去这一年，上海这些“网红店”被“看穿”了！
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曾经， “网红”代表了流行、口碑，是朋友圈点赞数的最大保证。
可在过去的这一年里，上海众多“网红店”的遭遇却有些一言难尽：排长队、经历卫生问题甚至停业整顿……
去年年底，“1点点”、“喜茶”、“哥老官”、“楼上”四家餐饮品牌企业被约谈，这四家企业的负责人都不愿承认自己的餐饮品牌是“网红”。
在这里，小申为你盘点了过去一年上海这些上过热搜，被“看穿”的“网红店”。
让我们一究如今到底是吃货们飘了，还是“网红店”真的提不动刀了。
因为“赵小姐不等位”这个颇具个性的名字和背后“虐狗”意味十足的背景故事，这家店一开张便成了魔都年轻人争相打卡的时髦去处，也成为了上海“网红”餐厅最初的标杆。
说是“不等位”，但餐厅最火爆的时候，饭点等位一两个小时毫不稀奇。终于，这家名动一时的网红店在去年年底关闭了。
网友说：这一次，赵小姐真的不用再等位了……
然而去年3月底的一条微博，让“网红”面包店Farine一下从“红得发紫”升级为了“紫得发黑”——3月22日，有网友发帖举报称，知名面包店Farine武康路店存在长期大量使用过期发霉面粉，卫生条件恶劣等问题。之后，有关部门前往店内进行调查，并现场宣布：因涉嫌原料过期等问题，该店暂停营业。之后，Farine 面包店的剩余几家门店也相继停业。
然而随着金钱豹这个品牌逐渐被新“网红店”与自助餐品牌所覆盖，再次出现在大众视线中的金钱豹却是凭着“金钱豹被爆出拖欠供应商贷款近2000万元，全国门店接连关门”这样的操作再次夺过了阔别多年的头条。
有人分析说，快速扩张、内部管理混乱、产品品质下降、经营模式老化是金钱豹最终出局的几大原因。
而屌丝小申我这辈子终究也是吃不上金钱豹了……
面对如此奢华的美食，小申也只能心安理得的感叹：吃不起吃不起。
网红奶茶的排队盛况也引起了有关部门的关注，上海市消保委发布了一份“奶茶比较试验”情况通报，被“测评”的奶茶店包括：喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO、快乐柠檬等27家。
结果如下：
部分奶茶的咖啡因含量高到可怕，
最高的一杯
一杯奶茶 = 4杯咖啡！= 8罐红牛！
而整杯含糖量（g/杯）最高的奶茶中——
含糖量为62g
一杯奶茶 = 14块方糖
吓得我奶茶都掉到了地上。
可就是这样一家“一直被模仿”的网红糕点店，却在之后被爆有花钱找“托儿”假排队的嫌疑。
消息的真实性我们不能确定。但两家的负责人都对此消息予以否认，他们解释说这是黄牛报复编造的谎言。但不管怎样，为了拳头般大的一块肉松小贝顶风冒雨排半天队，怪不得有人说：遇到肯排队为你买鲍师傅的，那就在一起吧。
但在魔都持续40°高温的炙烤下，一笼小确幸被爆“被集中多起投诉餐后发生肠胃不适”。
事件发生后，一笼小确幸上海地区所有9家门店及中央厨房停止生产经营。事后查明，问题的源头是部分食品在中央厨房加工过程中受到沙门氏菌的污染。“小确幸”一不小心变成了“大缺陷”。
在2017年夏天，打败一笼小确幸的不是天真，而是天真热……
今年7月，“哥老官”杨浦滨江百联店开业，开业期间3.8折优惠，消息一出，不得了不得了。商场10点正式开门，据说9点就已经有人在商场外排队了。而在商场开门后，一群老老少少更是以奥运夺金的速度冲进商场内，为了吃上这顿饭，顾客们不仅需要跑赢一场“百米竞速”，甚至还出现了互相推搡的不和谐场面……
最后，饭没吃成，倒是“哥老官”杨浦滨江百联店因为持续长时间混乱，被要求停业整顿并先行申报开业活动。之后更是有消息称，当时这家店还未拿到食品经营许可证……
所以，哥老官真的有那么好吃吗？
有人曾把走红的“网红店”分为这四类——
第1类网红店：文艺有故事
代表店铺：赵小姐不等位、很高兴遇见你
第2类网红店：平凡食物最伟大
代表店铺：阿大葱油饼、耳光馄饨
第3类网红店：鲜艳Ins风成王道
代表店铺：一笼小确幸、ZeeTea
第4类网红店：外来的和尚好念经
代表店铺：Lady M、Peet’s
小申认为，这些分类或许能代表“网红店”的不同门派，他们各自都有自己招揽顾客刷流量的独门秘籍。然而套路终究不能当饭吃，在各式各样营销手段的背后，质量、独特性和性价比才能让“网红店”保持长红，成为经得起时间考验的“金字招牌”。
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