1、和面的水里放一点点盐 ， 和面 。面揉匀后，醒面30分钟 。
2、将面揉成圆柱状，将葱姜切成末 ， 红青辣椒切成菱形块，西红柿切块 ， 肉切片，蒜切片 。
3、锅里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少许，盐少许 。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋葱进行煸炒，熟后放西红柿，炒制出汁后放蒜片调味最后出锅 。

4、菜炒好后，锅中放水，把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开 。
5、放面后不要立即用筷子拨开，面上有油，煮一会儿用筷子拨拨就开了 。
6、煮好的面过凉水或温水 。
【新疆辣子肉拌面的家常做法】7、面和菜拌在一起，再来点生蒜即可 。

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