红酒有赤霞珠、黑皮诺「红酒有赤霞珠,黑皮诺好喝吗」( 三 ) _红酒

4、赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒
赤霞珠（CabernetSauvignon）属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。
如何区分黑皮诺、赤霞珠和美乐
1、外观对比
首先要从外观开始，观察每一款酒的颜色。三种葡萄酒的颜色呈现出红色系的不同色调，黑皮诺葡萄酒的颜色最浅，而赤霞珠葡萄酒颜色最深。除了颜色深浅不同之外，它们在具体的色彩上也有差异，黑皮诺是石榴红色，美乐是明亮的红宝石色，赤霞珠则是深紫色。如果将酒杯倾斜，还能发现葡萄酒在边缘处的颜色也有区别。黑皮诺葡萄酒的边缘处如水一般，有些赤霞珠葡萄酒的边缘处则略带紫色。
2、香气对比
接着是闻香。黑皮诺葡萄酒带有红樱桃、草莓和覆盆子的香气；赤霞珠葡萄酒具有黑醋栗、黑樱桃和李子的黑色水果风味，有些赤霞珠还带有香草以及烤橡木的香气；美乐葡萄酒的香气在这两种之间，而且更接近赤霞珠葡萄酒，通常带有蓝莓、桑葚的香气。
3、口感对比
通过口感来区分的，一定要按照酒体从轻到重的顺序，否则味蕾会受到影响。先从黑皮诺开始，接着是美乐，最后才是赤霞珠。黑皮诺葡萄酒的酸度较高，带有红色浆果的味道，而赤霞珠则单宁较高，口感更涩。
虽然大家对于黑皮诺、美乐、赤霞珠三个葡萄品种已经耳熟能详了，但是想要在盲品中将它们一一辨别出来还是需要技巧和更多的实战经验。按照以上三个步骤，辨别这三种葡萄酒就简单多啦，赶快去试试吧！