请远离那些不是“油”的油脂在糖友的饮食过程中

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在糖友的饮食过程中，营养师经常强调要饮食清淡—少盐、少油、少糖。少油是其中必不可少的一项，大部分我们很容易区分。可是除去容易区分的那些油脂，哪些是以不同形式出现又容易被我们忽略的呢？如何控制摄入量呢？

首先我们来看一下哪些是容易被我们忽略的高脂肪高热量的食物：

1.调料类：比如说某些沙拉酱的脂肪含量就非常高，如下表：

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我们可以发现，厨房中常有的千岛酱、蛋黄酱、凯撒酱的脂肪含量均不低，如果我们在烹调的时候放的不加节制，以为自己吃了一盘子蔬菜沙拉就很健康，其实同时也一起吃进去大量的脂肪和热量。

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2.坚果类：我们日常经常吃的芝麻、花生、核桃、杏仁、榛子、开心果等坚果均富含脂肪，虽然坚果类所含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，对身体有益处，不过摄入过多，同样会造成糖友由于热量摄入过多出现血糖升高的问题，除此之外，可能还会影响我们的体重与血脂。所以吃坚果千万不要贪吃呦。

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3.蔬菜类：牛油果是近些年才风靡起来的“健康食物”，由于其富含不饱和脂肪酸，有 “深林中的牛油”、“健康脂肪”等美称。通过这些美称我们就知道，吃牛油果也是在相当吃油的，虽然健康，它的热量确是不容忽视的！

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4.蛋白类：比如说熏肉、培根、各类香肠等食物，由于肉制品在加工中部分添加或者原料选择等问题，是这一类加工肉制品的脂肪含量同样不容忽视。而且肉类经过加工后，会额外再添加一些添加剂或者盐糖等调料，不仅对身体没有任何益处，长期大量食用还会加重肝脏负担。

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5.乳制品：像乳酪、奶油等乳制品也是富含脂肪的食物。虽说乳酪钙的含量非常高，但是糖友一定要控制摄入量，一般瑞士的乳酪更好一些。奶油是不建议糖友食用的，由于在加工过程中产生的反式脂肪酸对身体是有害的。

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6.其他: 日常烹调中还有一些食材比方说：五花肉、动物皮、动物内脏也是富含脂肪的食物，而且其含有的脂肪主要是饱和脂肪酸与胆固醇，长期食用会影响我们的心血管健康。

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那么当我们吃上述食物的食物，应该如何替换呢？

《中国糖尿病膳食指南2017》推荐糖友每天烹调油控制在25-30克。也就是说上述部分食物比方说沙拉、色拉油、黄油、肥肉等要核算在这25-30克里面。而坚果可以单独另算，不过要核算在全天的总热量里面不超标。

替换标准：

沙拉酱（10克 1大勺）=植物油（10克 1大勺）=黄油（10克2/3大勺）=培根（20克 1条）

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《中国居民膳食指南（2016）》推荐每日摄入大豆及坚果类25-35克，推荐每人每周摄入坚果类50-70克（只计算果仁部分），相当于每天摄入10克左右。约等于：

1.带壳葵花籽20-25克（约一把半），约100粒

2.西瓜子约80粒

3.南瓜子约100粒

4.花生15-20克

5.核桃2-3个

5.板栗4-5个

6.腰果7个

7.杏仁8个

8.花生7粒

9.松子50粒

10.榛子8个

综上，小编希望各位糖友能远离那些不是“油”的坏的油脂比方说加工肉类、沙拉、奶油等，而那些好的油脂可以吃，但是要控制摄入量同时减少全天食用油和其他事物的摄入量，满足全天的热量平衡。