挑战星巴克：新势力搅局，中国咖啡市场格局生变 |《财经》封面( 七 )

在新兴的咖啡品牌中，以瑞幸、连咖啡等主打外卖的咖啡品牌声势最为迅猛。这对以星巴克为代表的现磨咖啡品牌强调堂食、环境和社交的咖啡消费文化形成了挑战。

瑞幸的出现令星巴克猝不及防。最近半年中，这个号称“用大数据做新零售咖啡”的品牌赚足了消费者和媒体的注意力，一张影视明星汤唯手握瑞幸咖啡的广告照频繁出现在网络和地铁里，“买二赠一、买五赠五”的大力度促销，以及各种吸引眼球的营销手段，都让瑞幸的风头一度压过巨头星巴克。

瑞幸咖啡的主创团队来自神州优车，一个和咖啡毫无关系的领域，而他们运营咖啡品牌的方式也充满了“互联网思维”的色彩。创始人钱治亚表示，选择在咖啡领域从头开始是源于对咖啡的重度热爱，她相信中国的咖啡消费市场正在发生变化，用外卖咖啡讲故事的时刻已经来到。