夏天常用这个菜凉拌吃，还可以这样做，做出的菜有吃肉的感觉
茄子是我们常吃的一道家常菜，有油焖茄子，地三鲜，茄子焖豆角，茄子夹肉等多种做法，今天推荐给大家的是简单易学的两道菜，凉拌茄子，鱼香茄子。
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凉拌茄子
? 材料:茄子 盐 鸡精 生抽 香油 豆瓣酱 蒜瓣 葱 糖
方法:1.茄子洗净切长条，上锅蒸熟。
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2.蒜瓣拍碎，碗里调汁，生抽，盐，鸡精，少许糖，豆瓣酱调匀。
3.把调好的汁浇在茄子上，蒜泥倒入茄子上拌匀，最后淋上香油撒上葱花即可。
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鱼香茄子
材料:茄子 肉沫 红辣椒 蒜瓣 葱 姜 料酒 盐 鸡精 生抽 醋
方法:1.茄子洗净切长条，肉沫放葱沫，料酒搅拌一下，姜切片，辣椒切粒备用。
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2.茄子油锅里炸一下，沥干油备用。
?3.调好汁，碗里倒入适量生抽，盐，糖， 醋，适量水，适量淀粉，鸡精调匀备用。
??4.锅里油热，放肉沫炒变色，放葱姜蒜炒香。
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3.放辣椒粒翻炒，倒入茄子翻炒。
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4.八成熟时，放入调好的汁，翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花即可。
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