?拼实力的抹茶专门店,用1000年前的“帝皇同款”御用茶做原料,
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这家从杭州火到上海的抹茶店,
实在是傲娇得很。
店里只做一种口味——抹茶,
这可是1000年前的“帝皇同款”御用茶。
非发源于上世纪绍兴御茶村的抹茶不用。
连女神周冬雨上个月到店拍戏后,
都对店里抹茶甜品爱不释手!
赶紧戳开绿色视频,养养眼睛吧~
▼▼▼
视野视频第511期<BREAKER·抹茶>
皇家山水-御茶村
人杰地灵,历代皇帝都要为这里打Call
店里的抹茶大有来头,非浙江绍兴御茶村的高端抹茶不用。而御茶村的茶叶种植甚至可追溯至唐、宋时期,历代皇帝都要为这里产出的茶打call,著名的宋六陵也在这里,说是皇家山水丝毫不为过了。
日本抹茶和日本茶道,虽是日本国粹。但抹茶其实源起于中国隋朝,御茶村,直到现在已经有1000多年的历史了。
古代点茶:唐、宋代的一种煮茶方法。将水烧沸,用沸水冲点碗中的抹茶粉(W型搅拌)。所用到的工具叫做"茶筅",是为了使茶末与水交融成一体。
店里的抹茶粉点茶,颜色墨绿,
泡沫细密,而且还带有海苔和粽叶的浓郁香味哦~
▲店内抹茶粉点
茶
精细的制茶技术
这里曾是日本在中国投资的最大茶场
像绍兴御茶村这样拥有万亩有机生态茶园的大型生产基地,国内找不到第二个。
抹茶的栽培、加工和制作都在这里完成,
所有采摘的茶叶都是当天蒸汽杀青。
抹茶的品质以“目数”来衡量。筛选抹茶时需要用到“滤网”,滤网孔径越小,抹茶粉越细。所以每平方英寸上的孔数(目数)越多,抹茶的品质也就越好。
要知道,在外面的甜品店,吃到800目的抹茶就已实属不易。而店里使用的抹茶粉都是1200-2000目的高品质抹茶粉,细腻到可以被皮肤吸收!
用如此高品质抹茶,制作出的甜品,
怎能不让小黄
瓜流口水~
镇店的抹茶甜品
抹茶的苦味,最让人报以期待
店里无论是蛋糕、饼干、饮品、牛轧糖还是冰激凌,统统都是抹茶味!在所有甜品里,小黄瓜只对抹茶有种执念,喜欢那微微的甘苦,抵挡所有甜腻。
抹茶千层
用御茶村七星抹茶粉制作
下午茶若没有蛋糕出场,总会少了点仪式感。店里的当红花旦——抹茶千层,一定是必点的。
千层蛋糕无论是皮儿,还是奶油,用的是御茶村最高标准的七星抹茶(优质茶叶嫩叶研磨而成),上面还厚厚地铺了一层抹茶粉,入口苦却回甘。
每个千层需要18层薄皮,边摊制边冷却,店里资深的西点师,做一个千层的薄皮,都需要若干小时!
西点从来做不了假。只有优质的食材,才能做出好味道。店里的千层奶油应该不错,不甜不腻。多吃几块也没有罪恶感。
抹茶芝士
抹茶苦香与芝士咸甜的完美融合
抹茶跟芝士算是一对儿很梦幻的搭档啦,因为很少会在甜品店,见到它们同框。
奥利奥碎做底,芝士+抹茶的味道完美融合。上桌前,还要再撒上一层“薄脆”,就像上演了一场治愈系的沙画般~
下层是芝士口味,上层是抹茶蛋糕,咸香的芝士配上微苦的抹茶,甜度刚好。
抹茶歌剧院
与法国马卡龙相媲美的甜品经典
提起法国的甜品,如果你只知道马卡龙(Macaron),岂不是很弱鸡。 因为这款“歌剧院(OperaCake)”,也是大名鼎鼎哦!
3.5cm的高度足有10几层
,方方正正,像极了传统的OperaCake。 只有绿色的“歌剧舞台”提醒着我们,这是一家抹茶店,这块蛋糕不是巧克力甜,而是抹茶苦呐!
椰丝芒果雪媚娘
戒不掉的软糯手感
雪媚娘又叫大福,听名字就知道模样很可爱啦!拿起来是种软绵绵的手感,一份两个,原味糯米皮里是抹茶奶油,抹茶糯米皮里是原味奶油。
外面还撒着加了抹茶的椰丝,心里是大块大块的鲜芒果。将所有甜蜜都收入心里。听说一口气吃掉大福的人会走好运噢~
各种甜品不认输
抹茶味纯正却又不会喧宾夺主
抹茶拿铁叫着顺口,做着却不简单。一苦一甜,有抹茶香又有奶香。放眼整个魔都,小黄瓜也没喝到过融合得如此妙的。
抹茶味纯正却又不会喧宾夺主。也是用2000目的抹茶粉打制。每一步都考究精细。连吧勺都是少见的螺旋形哦。
顶层的奶泡绵密,下层的抹茶原浆味道醇厚,入口有着清淡的苦,拉花的图案可以选择,适合拍照晒朋友圈的!
店里的饮品当然全都是抹茶味的,每款都可以外卖,外带杯更是颜值高到爆炸。
▲慕斯抹茶外带杯
上海的夏天,续命全靠冰淇淋。一颗甜筒拿在手上的,抹茶奶香四溢。
现在还有9.9的福利,详见文末啦。
抹茶文化空间
碰撞了时尚的街角甜品店
走进店里,仿佛闯入了一家时尚大气的茶文化空间,简约暖调的装修,柔和的灯光,锦簇的鲜花,散发着惬意的气息。
当然不能忘记御茶村,店里挂置的茶园画卷,不少人都会对着咔擦咔擦拍两张。此刻,最开心的,就是在这都市茶园里吃一口抹茶啦^ ^
上海精致生活独家粉丝福利
10份
价值120元的双人餐
套餐包括:
1杯茶饮、1杯拿铁/冰沙、
华夫饼、抹茶千层
*文末扫码和小黄瓜互动
即有机会获得免费霸王餐。
福利一:
点单指定甜品(以店内为准),
即赠送茶饮(三款茶任选)。
福利二:
到店出示本文章,
即可9.9元购买(
原价18元)
抹茶冰淇淋!
店名:BREAKER·抹茶
地址:闵行区虹井路188号红星国际广场2号楼A栋1层139号
电话:15802132054
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