可怕！中国人吃出胃癌，为什么日本人居然吃它更长寿？火锅

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火锅，如今已变成国民超爱的美食。在大街小巷里，我们随时能看到各种火锅美食。看起来就已经让人垂涎三尺！

可是，看起来历史悠久的火锅，在清末民初才开始火起来！当时，它叫“水八块”

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（牛的下杂：毛肚、肝腰和牛血旺），廉价又便利，便受到码头力夫和城市贫民的欢迎。一嘴巴麻辣牛油的卤汁，什么食材都是好吃的！火锅很快火遍大江南北！

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在家和亲人偶尔吃一顿火锅是幸福，但如果长期在外面不小心吃不干净的火锅，那可就不好了！尤其是火锅汤料（特别是传统的老油火锅）经过长时间高温煎熬，会产生一些对人体有害的物质。就算是嗜辣的四川人、重庆人也要注意！

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但是，火锅这种便捷的美食，世界人民都爱吃！那怎么办呢？日本人就发明了一种相对“冷淡”的吃法，不过美味丝毫不减！他们创造的就叫“石烧火锅”，用石头煮火锅还真不是噱头，但你一定没听说过！不信，请看日本当地人怎么说吧——

为什么用1000摄氏度高温石头煮火锅？

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一般来说，日本人的口味非常清淡。而且日本天然饮用水没有异味，和中国北方的硬水有很大区别。比如做汤时，中国北方通常需要长时间炖煮，以动物油脂的美味掩盖水质的杂味，老百姓作为家常菜的汤口味浓重。▼

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一部舌尖3，让河南的胡辣汤名扬天下。

相比之下，日本的汤都是清汤，不需要长时间炖煮，而是从海带或者柴鱼片取鲜味，再放上一点蔬菜，清可见底，淡中有味。▼

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好了，这就是日本比较常见的汤了……

清淡的口味、精确地烹饪，不为追求下饭的“爽感”，才能体验食物最原始的味道。而日本的石烧火锅，据说是用800～1000摄氏度的高温石头锁住食材的鲜美和水分

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，让你体验到食材最原始的味道。你想不想试一试呢？▼

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日本人的长寿举世闻名，也和他们的膳食结构有很大关系！吃得清淡又精致，才能活得更久啊～保留食材的原汁原味的确非常关键，其实还有更重要的！那便是食材要足够新鲜啊！

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于是有着死磕精神的日本人，又在食材上发力了！那么我们接下来要看看，日本天皇钟爱的美食，到底有什么奥秘？

为什么日本天皇只爱吃这种面？

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喜爱吃日料的你一定知道日本有三大乌冬面比较出名。而其中细面的代表则是来自日本秋田县（对对对，就是秋田犬的老家，小编提过好多次秋田了，因为说到美食总是绕不开美食产地嘛，况且是在注重原汁原味的日本）的稻庭乌冬

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日本的西餐厅也是吊炸天！不会准备菜单，只想让你吃到当季货！

日本天皇爱吃秋田县佐藤养助

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的乌冬面可谓人尽皆知。想想天皇，什么美食没吃过？却唯独钟爱这一种口味。

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农业高度发展的秋田给大家带来了太多惊喜！有什么比旅行中吃一碗中意的面条更让人身心愉悦的呢？

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据说，这里的面条还可以打包带走哦！