英国酒吧的诞生及其背景英国酒吧的诞生及其背景『语音版』原

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英国酒吧的诞生及其背景『语音版』

原创 2018-02-05 事后朱哥亮白领晚自习

酒吧|背景|英国|诞生|酒馆|小酒馆---傻大方小编总结的关键词

『英国酒吧的诞生及其背景』

文 | 事后朱哥亮

音 | 文刀

编辑 | 王同学

酒吧的诞生及背景.mp3来自白领晚自习00:0007:08

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“酒吧”这个词语是最近才出现的。

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《牛津英语辞典》中这个词语的第一个例句引自1859年出版的俗语词典。俗语词典对“pub”的解释是：同“public”（酒吧）一样，“pub”是“public house”（公共的啤酒屋）的省略形式。《牛津英语辞典》中还强调“pub”（酒吧）是一种口头用语，在日语中相当于“pub”的词语得算是“居酒屋”（酒铺、小酒馆）了，不过在意境上，二者是截然不同的。

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《牛津英语辞典》中将“pub”定义为“public house”的同时，还列举了“inn”（乡村的小客栈、小酒馆）。其实，在“pub”出现之前，所有的卖酒、喝酒的地方都叫作“tavern”（酒馆）或者“ale house”（烈性麦芽酒屋）。直至今日，客栈和小酒馆仍然存在。对英国人来说，相对于“酒吧”这个词，他们似乎更青睐于“小酒馆”。而“ale house” 现在已经几乎不用了，可能是因为以前这个词带有负面意象。

实际上，“酒吧”一词混杂了各种酒馆的特征。

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对“inn”“tavern”“ale house”等酒馆特征的描述将在后文进行详细说明，我们首先从“public house”这个词语的重新受用开始说起。

根据《牛津英语辞典》，“public house”早在16世纪就出现了，最初只有表层的意思-“公共场所”。现在仍有这一层意思，而进入17世纪之后，它也被用来指代“寻欢作乐” 的地方，或者是像“inn”（小客栈）、“hostel”（招待所）一样可以提供住宿的地方。这些地方也可以为一般的客人提供简单的饭菜，还能贩卖麦芽酒、葡萄酒、烈性酒等。到了18世纪，这一词语的定义更加严格了-“以贩卖酒精饮料为主的商店”，这与以前 “tavern” 的意思几乎相同了。

酒吧是既卖酒又可以供酒客们喝酒的地方，一直以来客栈、酒馆都可以提供这样的服务，可是为什么后来又出现了实质相同、含义却有些暧昧的“public house”（公共啤酒屋）呢？大概是因为社会上出现了需要这种场合的新阶层，新形式的酒吧也就应运而生了吧。与“public”（公共的）相对的是“private”（私人的），“公共麦酒屋”大概是供一家人或者亲戚朋友喝酒聊天的地方。

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很多地方都卖酒，但是性质却有不同。

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如：酒馆中以饭菜为主、酒水为辅，客栈以提供住宿为主，公共麦酒屋则主要提供一个可以边喝酒边聊天的场所。随着社会的发展，群众对后者的需求大概也增加了吧。在前面提到的《牛津英语辞典》中也有这方面的暗示，并且《英国酒吧实况》一书中有这样的描述：“公共麦酒屋也向老百姓出售各种日用品……是一个可以吃饭喝酒的社交场所。

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”这种描述简直是一语中的。“pub”（酒吧）作为小酒馆、小客栈、麦酒屋等的统称，在社会上很快被普遍使用。从中我们也可以看出，需要这种场所的“一般人”，即所谓的“公众”已经诞生了。虽然茶馆、咖啡厅都是聊天的地方，但是在酒吧喝完酒后更容易让人兴奋，甚至可以不再用餐。因此说，酒吧的产生有着特殊的社会背景和文化背景。

人们聚在一起聊天的时候本来就应该在公共场合，喝酒本来也是必不可少的。在庆祝农历节日、教会活动、结婚仪式等场合，人们都会与朋友在一起畅饮畅谈。可以说，酒馆的出现就是这种饮酒需求的日常化，然而，“酒吧”等词汇的增加是伴随着祝祭节日喝酒习俗的淡化的，这样，很快就形成了一类新的社会群众。酒作为民众娱乐的一种形式，也迎来了它自己的新局面。

罗伯特·W. 马尔科沃森在其所著的《英国社会的民众娱乐》一书中提到，一位瑞典旅行者途经赫里福特郡的一个村庄时发现，“村里的男人们络绎不绝地来到这里，要上几品脱啤酒，一喝就是几个小时”。

通过这段描述我们也可以从侧面看出英国酒馆的实况。另外，伦敦的酒吧和咖啡馆都属于社交场所。汉普郡的治安法官曾对劳动者们说道：“酒吧是非常有魅力的。在这里不仅可以喝酒，还可以与友人畅谈。在这里人们说过的话会被不断地散播出去

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。”

再往后，马尔科沃森还指出，在酒吧里不仅可以举行扑克、台球等室内活动，而且可以进行板球、斗鸡等室外体育活动。随着各种酒馆的诞生，饮酒也越发变得日常化，而酒馆也不仅是一个喝酒的地方，它替代了原来的祝祭节日会场，成了一个能够给人们提供欢乐的场所。

现代都市的酒吧中依然残存着祝祭的余味。随着产业化的推进，大批的人聚集到以伦敦为首的工业大都市，当地的酒馆也随之如雨后春笋般涌现。

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伊丽莎白时代，商业剧出现在伦敦的一个重要因素是：英国的圈地运动使大量的农民背井离乡、聚集到都市，这样就出现了大量的观众阶层

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。即使被迫离开自己的土地，由于潜意识里的精神追求，他们也会找一种娱乐形式来替代以前农业上的祝祭活动。

据说在莎翁剧场的旁边就有一个耍杂耍的小棚子。同样，辛勤忙碌的工人们在结束了一天的繁重劳作之后，就会到酒馆喝酒聊天、放松身心。酒可以说是特定的时代大家一起酿造、一起寻乐的产物，所以在酒吧中寻找古老英国的味道是再好不过的了。

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关于我们：

发起人孙春光学历：天津大学电子信息工程本科、保送通信与信息系统硕士。

现担任全国工商联民办教育出资者商会EMBA联盟专委会秘书长；北京左右逢源创业投资有限公司合伙人；爱投（ITOU）高管会创始发起人；IT高管会创始发起人