银耳炖7小时还能吃吗( 二 )


3银耳炖10小时还能吃吗没有变质的情况下能吃 。
银耳一般炖煮不宜超过4小时,否则其中的活性营养成分会流失较多,而且对于糯银耳来说,煮的时间越久,其口感越是软烂,但由于一直处于加温的状态下,银耳也不容易滋生细菌出现变质的现象,如果尝后并没有发现银耳变味,带有腐败异味的话,就可以吃,不过口感和营养价值均有所降低 。
4银耳煮不烂怎么补救1、放高压锅煮银耳普通锅难以煮烂出胶,可以放高压锅继续煮,大约煮20分钟左右银耳汤就会变得非常粘稠软糯好吃,看起来胶质满满,非常有食欲 。
2、放些淀粉很多人煮银耳汤煮的时间很长但还是不烂,这其实是银耳挑错了的原因,挑了脆银耳,出胶率也不高,面对这种银耳,需要在银耳汤里放入适量水淀粉进行勾芡,提高汤汁粘稠程度,增加美食光泽和口感 。
3、放小苏打小苏打的主要成分为碳酸氢钠,也叫做食用碱,加入小苏打以后,能够提高银耳中的蛋白质与水的亲和能力,使银耳中的蛋白质较容易溶解到汤里,从而变得更为粘稠,呈现出胶状十足的现象,但不宜放多,因为维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱,在煮银耳的时候放多小苏打会影响身体对这些营养物质的吸收,降低银耳汤的食用价值,而且还会有一股很重的碱味,导致银耳汤不好喝 。
煮好的银耳放多长时间就不能喝了煮好的银耳放3天后就不能喝 。
银耳中含有较多的硝酸盐类,经煮熟后,如放的时间较长,硝酸盐就会还原成亚硝酸盐 。时间较长,一般是说3天这样,因此在冰箱冷藏3天之内的银耳汤喝了对人体是没有影响的哦 。
银耳汤是可以过夜喝的,当然在吃之前要确认是否变质,吃之前建议要重新下锅煮开,这是需要一定的条件的 。首先需要有冷藏的条件,使用冰箱冷藏可以保持银耳汤的营养不流失和保持口感 。过夜的银耳汤需要密封放在冰箱 。
不管是冬天还是夏天,银耳汤的保存最好是用冰箱冷藏 。冷藏是指把食物贮存在低温设备里,以免变质、腐烂的一种保鲜手段 。一般冷藏的温度是4至10度范围内,常温的温度带是18至22度范围内 。