广昌县|江西广昌：制捶鱼丝迎新春每逢春节来临前

每逢春节来临前，江西省抚州市广昌县群众家家户户都有用草鱼和薯粉等原料加工制作捶鱼丝年货的传统。当地的捶鱼丝制作包括去鱼骨、剁鱼糜、加薯粉、拍捶鱼、蒸捶鱼、切鱼丝、晾干等多道工序，制成的干捶鱼丝不仅易于保存，还便于随时取来食用，吃起来口感柔和、鲜香爽口，兼有鱼味和面香，寄托着当地群众希望年年有余的美好愿景。
文章插图
↑2021年2月3日，江西省抚州市广昌县塘坊镇横山村，村民们在运输捶鱼片。 CICOHOTO/曾恒贵摄
文章插图
↑2021年2月3日，江西省抚州市广昌县塘坊镇横山村，村民们在拍捶鱼。 CICOHOTO/曾恒贵摄
文章插图
↑2021年2月3日，江西省抚州市广昌县塘坊镇横山村，村民们准备蒸捶鱼。 CICOHOTO/曾恒贵摄
文章插图
↑2021年2月3日，江西省抚州市广昌县塘坊镇横山村，村民们在剁鱼糜。 CICOHOTO/曾恒贵摄
文章插图
↑2021年2月3日，江西省抚州市广昌县塘坊镇横山村，村民们在分割鱼肉。 CICOHOTO/曾恒贵摄
文章插图
↑2021年2月3日，江西省抚州市广昌县塘坊镇横山村，村民们在晾晒捶鱼丝。 CICOHOTO/曾恒贵摄
【广昌县|江西广昌：制捶鱼丝迎新春】编辑：崔昊